帮助宝宝补铁补血的营养辅食
猪肝泥
此肝泥软烂,鲜香,含有丰富的铁和维生素a、b1、b2、b12等多种营养素。其中维生素a含量极为丰富,对防治婴儿维生素a缺乏所致的夜盲症,具有良好的作用。还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。制作中,要去掉肝上的筋膜和脂肪。
主料:猪肝50克。
辅料:香油1克,酱油、精盐各少许。
制法:
① 将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。
②将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
什锦蛋羹
主料:鸡蛋10个,虾米25克,番茄(或鲜番茄)125克,菠菜末125克。
辅料:香油3克,水淀粉15克,精盐少许。
制法:1.将鸡蛋磕入盆内,加适量盐和温开水搅匀待用。
制法:2.锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入笼屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。
制法:3.炒锅内放入适量清水,水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐,勾芡淋入香油即成。吃时芡浇在蛋羹上。
注意事项:蛋液内要加凉开水或温水,不能加凉水。勾汁时不能放酱油,芡不要勾得太稠。