敏感宝贝夏秋季节慎吃蛋

　　鸡蛋里藏着哪些营养物

　　鸡蛋是老少皆宜的营养佳品，也是婴幼儿生长发育所必需的辅助食物。因为鸡蛋除含优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素a、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，对婴幼儿的营养价值很大。鸡蛋是婴幼儿生长发育所必需的辅助食物。那么鸡蛋都有哪些营养呢？

　　首先鸡蛋中富含氨基酸。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，赖氨酸也相当充足，而豆类和谷类分别缺乏这两种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率；其次富含蛋白质。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也最高；鸡蛋中还富含微营养素。鸡蛋还有其他重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。宝宝食用蛋黄，再同时食用促进铁吸收的维生素c，可以有效补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养宝宝就可营养互补。鸡蛋中维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素b2、维生素b6、维生素b12及生物素的含量也很丰富，它们主要存在于蛋黄中。脂溶性维生素a、d、e、k与蛋黄中的脂肪共存，容易被机体吸收利用。

　　宝宝不爱吃鸡蛋怎么办

　　白煮蛋作为对营养“破坏力”最小的烹饪方式，被妈妈们广泛采用。不过营养价值是保留了，可是白煮蛋寡淡的口感可不是每个宝贝都“买账”的。一般来说，白煮蛋的蛋黄偏干，婴儿很难直接吞咽。而对于1岁以上宝宝来说，蛋白又没味道，也就更不乐意吃。长此以往，宝贝难免会对鸡蛋产生厌恶感。为了使断奶后的宝宝吃得更有滋有味，妈妈可以动动脑筋，尝试着将鸡蛋做成各种口味的菜肴。比如说各种蒸蛋羹，比如虾仁蒸蛋羹、橄榄菜蒸蛋羹、内脂豆腐蒸蛋羹等，都很适合刚断奶的宝宝。大一点的宝宝能吃炒鸡蛋了，可加上其他配料，如番茄炒蛋、鸡蛋炒银鱼、虾仁炒蛋等，又漂亮又好吃。还可做成汤羹类，如蛋花甜玉米羹、鸡蛋丝瓜豆腐汤、鸡毛菜香菇蛋花汤等。

　　妈妈还可以用鸡蛋做成鸡蛋饼：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌，将青菜和虾切成泥，与蛋液充分搅拌，在平锅里放一点油，将搅拌好的蛋液倒入锅内摊成蛋饼，再将蛋饼卷成鸡蛋卷后上盘，或者用小刀切成小块。这种鸡蛋菜卷既好吃又营养。此外，用鸡蛋和面，做成面条、蒸成馒头也不错。除此之外，再为妈咪们推荐两款鸡蛋美食，让宝贝补充营养的同时爱上鸡蛋。