研究发现茶加入牛奶会影响保健功效
2014-12-05 19:29:52
茶加牛奶无益健康
德专家研究发现茶叶中有益物质功效会被牛奶抵消
本报综合报道德国科学家最新研究发现，喝茶能预防心脏病、中风，促进血液循环，软化血管，但如果在茶里加拌牛奶，保健功效就会大打折扣。
柏林大学附属沙里泰医院的研究人员对16名健康妇女做了相关测试，他们对比了喝茶加奶的人和不加奶的人，结果发现后者在喝茶2小时后血液循环明显改善，前者喝完加奶的茶之后则没有这一现象发生。
对小白鼠进行的类似实验得到了相似的结果。研究人员认为，牛奶中有种叫干酪素的蛋白质会减少茶叶中的化合物——儿茶酚的数量，而儿茶酚有预防心脏病的功效。而且，牛奶会改变茶叶中某些成分的生物活性，从而降低茶的抗癌功效。
研究人员认为，这一发现有助于解释英国人奶茶消费量大、心脏病和中风的发病率相对却不低的现象。他们建议，如果饮茶是为了保健，那最好别在茶里加牛奶。
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